Sauce échalotes et Porto

Une sauce idéale avec une viande rouge ou avec un magret de canard ...

Pour un bol environ

2 échalotes émincées

30 gr de beurre

200 ml de porto

150 ml de crème liquide

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

sel / poivre

Faites dorer à feu doux les échalotes dans le beurre fondu , remuez sans arrêt pour décoller les sucs de cuisson .

Quand les échalotes sont fondantes versez 100 ml de porto et laissez réduire tranquillement .

Ajoutez le vinaigre .

Quand la sauce a bien réduit , ajoutez le reste de porto , mélangez et là encore laissez réduire légèrement , versez la crème , salez et poivre et laissez réduire et épaissir jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère .

Éteignez le feu et versez dans une saucière ou un bol .

Servez aussitôt ou passez au micro ondes 1mn par 1 mn en remuant entre chaque chauffe .

Versez sur votre viande et régalez vous !!

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