Encore une délicieuse recette de madeleines , celles ci sont à la vanille car je n'avais pas de citron , mais la prochaine fois je les tente au citron car elles sont à tomber !! Pour 27 madeleines avec mes moules ... 3 œufs entiers 150 gr de sucre 200...

Une recette légèrement modifiée par rapport à la première puisque j'ai cette fois fait dorer les échalotes et l'ail et c'est encore bien meilleur bien sur . 1 rôti de dinde 4 échalotes 2 belles gousses d'ail 400ml d'eau 1 cuillère à soupe de fond de veau...

De délicieuses gaufres croustillantes réalisées hier après midi . La recette est empruntée à Sysypastries qui l'a elle même empruntée au Chef Laine qui est il faut le savoir : Chef à l'Ecole Ritz Escoffier rien de moins... on est donc sur une valeur sure...