Pâté "de campagne" au porto au Cookeo et à l'extra crisp N°2

Une petite variante de ma dernière recette , j'ai modifiée un peu la quantité de certains aliments , mais surtout j'ai mixée ma viande pour ne pas avoir ces gros morceaux de gras qui peuvent être dérangeant pour certains ... moi perso je n'aime pas du tout le gras de viande , de jambon... donc là j'ai tentée comme çà et franchement c'est encore meilleur et plus agréable à manger mais là encore c'est une affaire de goût ...

J'ai donc utilisée mon robot magimix mais n'importe quel appareil qui hache fera l'affaire ...

500 gr de chair à saucisse nature

2 œufs entiers

3 tranches de pain de mie

50ml de lait

2 gousses d'ail

2 belles échalote

2 cuillères à café de mélange persillade

une belle poignée de persil frais

Sel / poivre

3 cuillères à soupe de porto

200 ml d'eau

Epluchez l'ail et les échalotes

Faites tremper le pain de mie dans le lait , une fois qu'il est bien imbibé déposez TOUS les ingrédients dans le robot hachoir (ici dans le cook expert magimix, grand bol transparent avec la grande lame double) , mixez quelques minutes afin d'avoir la consistance souhaitée , attention de ne pas faire une soupe quand même ...

Déposez le mélange dans un récipient supportant le four (ici plat pyrex carré allant dans le panier vapeur du cookeo).

Versez l'eau dans la cuve du cookeo et déposez le panier vapeur avec le plat à l'intérieur.

Mettez le cookeo en cuisson sous pression pour 30mn.

Videz l'eau s'il en reste dans la cuve et remettez le panier vapeur et le plat.

Positionnez l'extra crisp sur la cuve , mode 2 pour 15mn.

Votre pâté est prêt !

Laissez le refroidir à température ambiante puis placez le au frigo au moins 2h puis le retirer du plat et posez sur un essuie tout pour absorber le graillons autour et placez dans un plat propre ou une assiette recouverte de papier alu , soyez patients jusqu'au lendemain pour mieux vous régaler ...

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