Pâté à l'ail et au Cognac à l'extra Crisp (peut être fait au four aussi bien sur)

Après le pâté à l'ail simple , celui au porto , j'ai eu envie de tester au Cognac et là ... Mr m'a dit : oh la vache qu'est ce qu'il est bon !! mais il sera encore meilleur demain !! car oui je l'ai préparé hier et à notre goût c'est meilleur le lendemain voir le surlendemain , les saveurs se sont toutes bien imprégnées . Bref voici la nouvelle recette validée à 300% ici !

500 gr de chair à saucisse nature

150 gr de viande hachée fraîche

3 tranches de pain de mie

50ml de lait

5 gousses d'ail

1 belle échalote

une belle poignée de persil frais

Sel / poivre

3 cuillères à soupe de Cognac

200 ml d'eau  

2 feuilles de laurier

Faites tremper le pain dans le lait et ajoutez le cognac 

Epluchez l'ail et l'échalote

Dans un appareil pour hacher(ici mon magimix) déposez tous les ingrédients sauf le laurier et mixez rapidement (on ne veut pas une bouillie mais les ingrédients hachés) c'est facultatif , vous pouvez juste bien mélanger tous les ingrédients sans les hacher !

Déposez le mélange dans un récipient supportant le four (ici plat pyrex carré allant dans le panier vapeur du cookeo).

Versez l'eau dans la cuve du cookeo et déposez le panier vapeur avec le plat à l'intérieur.

Mettez le cookeo en cuisson sous pression pour 30mn.

Videz l'eau s'il en reste dans la cuve et remettez le panier vapeur et le plat.

Positionnez l'extra crisp sur la cuve , mode 2 pour 15mn.

Votre pâté est prêt !

Laissez le refroidir à température ambiante puis placez le au frigo au moins 2h puis le retirer du plat et posez sur un essuie tout pour absorber le graillons autour et placez dans un plat propre ou une assiette recouverte de papier alu , soyez patients jusqu'au lendemain pour mieux vous régaler ...

Avec un bon pain de campagne ou une bonne baguette fraîche je vous promets la régalade absolue et le plaisir de l'avoir fait vous même !!

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