Mousse à l'orange

Un dessert frais et de saison , savoureux , gourmand comme je les aime ...

4 belles oranges non traitées

3 œufs

100 gr de sucre

2 cuillères à soupe de maïzena

1 feuille de gélatine

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Mettez la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Pressez les oranges pour obtenir 400 ml de jus.

Zestez la peau d'une orange.

Faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre , ajoutez le jus d'orange , les zestes et la maïzena.

Faites chauffer sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe (ne pas faire bouillir) , ajoutez la gélatine essorée et mélangez .

Montez les blancs en neige et ajoutez la préparation refroidir en mélangeant délicatement.

Versez dans vos ramequins et placez au frais au moins 4h avant de se régaler.

Déposez quelques zestes d'orange sur le dessus de vos mousses avant de les servir bien fraîches.

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