Rôti de dinde et champignons au four

Je vous ai proposée à plusieurs reprises des recettes de rôti de dinde mais au cookeo , à la mijoteuse mais jamais au four car je pensais que çà serait trop sec , et finalement non ... au contraire j'ai obtenue un bon rôti bien tendre , bien moelleux un vrai délice !!

1 rôti de dinde

1 morceau de beurre

400 ml d'eau

2 cuillères à soupe de fond de veau

200 gr de champignons de Paris en conserve ou mieux frais

2 belles échalotes

Du thym

Du persil

Beurrez le rôti , saupoudrez le de thym et de persil et Versez un fond d'eau dans le plat

Emincez les échalotes et déposez autour du rôti

Préchauffez votre four à 180°c

Enfournez pour 30 mn

Faites chauffer l'eau et délayez le fond de veau , versez une petite quantité sur le rôti , mélangez dans le fond du plat et déposez les champignons préalablement rincés et essuyés  et ré enfournez pour 30 mn .

Versez le reste de fond de veau , mélangez et prolongez la cuisson environ 10 mn (n'hésitez pas à couper un peu le rôti en son centre pour vérifier la cuisson afin de modifier le temps de cuisson (ici 10 mn ont été suffisantes) )

Servez bien chaud , ici accompagner de frites on s'est régalés !!

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