Bûches individuelles chocolat / mascarpone

Pour changer de la grosse bûche ou pour varier les plaisirs en proposant plusieurs parfums en bûches individuelles ...

Recette pour 6 empilos déco (peut être congelé)

36 boudoirs (6 par empilo)
du café froid
100g de chocolat noir
250g de mascarpone
150g de sucre glace
3 œufs

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace et ajoutez le mascarpone et le chocolat fondu tiédi.

Fouettez le tout afin d'obtenir une mousse ferme.
Montez les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange à base de chocolat délicatement.
Trempez 2 boudoirs dans le café et mettre dans le fond de l'empilo coté sucré en dessous, garnir d'un peu de mousse au chocolat et recommencer l'opération. Terminez par 2 boudoirs.
Ne pas trop charger au risque de ne pas pouvoir fermer les empilos !!

Mettez au frigo au moins 24h.
Il vous restera de la crème que vous mettrez dans une poche à douille au frigo également.
Démoulez les bûchettes délicatement et
décorez du mélange choco / mascarpone restant... et se régaler sans attendre !!!!!!!!

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