Pain cocotte

Tellement bon et sympa de faire soit même son pain ... 

500 gr de farine pour pain de campagne
325 ml d'eau tiède
10 gr de sel
2 sachets de levure briochin.

Diluez la levure dans 1 peu d'eau tiède et mettre dans le fond de la cuve.
Ajoutez la farine et commencez à pétrir doucement en ajoutant l'eau progressivement.

Au bout de 10mn ajoutez le sel et re pétrir 9/10mn en fonction de la consistance de la pâte.
A la fin la pâte doit se détacher de la cuve sans problème.
Laissez dans la cuve ou 1 saladier légèrement fariné ,couvrez d'1 torchon humide ou d'1 film alimentaire.

Laissez lever 1h minimum.

Au bout de ce temps dégazez la pâte et formez votre pâton.

Mettre sur du papier sulfu et recouvrir d'1 peu de farine et d'un film ou d'un saladier. Laissez pousser 1h environ.
15mn avant la fin de pousse préchauffez le four à 220°c en n'oubliant pas de retirer la grille qui doit être froide pour y déposer la cocotte !! et cuire à four chaud 220°c 40mn environ.

(N'oubliez pas de scarifier 1 peu votre pain 1 fois façonné (le couper sur le dessus) et de le fariner légèrement.)

Votre pain est cuit quand il sonne creux en tapotant le dessous .

Laissez refroidir sur une grille et ... régalez vous !!

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