Charlotte aux fraises à la chantilly mascarpone

Ce matin je suis allée chercher 1kg de fraises chez mon producteur et voisin (comme l'année dernière !) et cet après midi j'ai donc préparée une charlotte ultra gourmande et riche en fruits !!

Très simple à préparer ce dessert ou goûter ravira les plus gourmands petits et grands !!

Chantilly préparée à l'aide de mon Robot Cookinox 

350 gr de fraises

biscuits à la cuillère (le nombre sera variable suivant votre moule ...)

1 bol d'eau additionné de sirop de fraises

150 gr de mascarpone

200 ml de crème liquide entière

50 gr de sucre glace

1 pointe de couteau de graine de vanille

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Rincez et égouttez les fraises , séchez les à l'aide d'un papier absorbant .

Equeutez les et coupez les en morceaux moyens . Réservez .

Dans le bol du robot muni du fouet ou à l'aide d'un saladier et d'un batteur fouettez ensemble la crème , le mascarpone , la graine de vanille , l'extrait de vanille et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly épaisse qui se tienne parfaitement .

Versez du sirop de fraises dans un récipient et garnissez votre moule de biscuits légèrement imbibés de ce sirop ,face plate sur le dessus (vers vous) . Une fois le fond et les cotés garnis commencez à monter la charlotte .

Versez la moitié de la chantilly au mascarpone sur la couche de biscuits , déposez la moitié des morceaux de fraises et recommencez en terminant par les biscuits à la cuillère .

Filmez le moule et déposez une assiette dessus et tassez délicatement . Laissez reposer au frais au moins 4h .

Démoulez au moment de servir et garnissez de sucre glace ou comme ici de tranches de fraises .

Régalez vous !!

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