Charlotte chocolat et Framboises du jardin

Une dinguerie que cette charlotte !! Ce matin j'avais très envie de mousse au chocolat et de framboises alors ni une ni deux j'ai préparée ce dessert et je peux vous assurer qu'on s'est bien régalées ce soir !!!

25 biscuits à la cuillères

150 gr de chocolat noir à pâtisser

25 gr de sucre

25 gr de beurre

4 œufs

1 pincée de sel

1 bol de framboises congelées

Pour le sirop de sucre :

80 gr de sucre

150 ml d'eau

Préparez le sirop de sucre :

Versez l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir quelques mn .

Laissez refroidir .

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat , bien lisser et réservez .

Fouettez le sucre (25 gr) et les jaunes d’œufs et ajoutez y le mélange de beurre et chocolat fondu .

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel .

Versez la valeur d'une cuillère à soupe dans le mélange chocolaté et mélangez .

Ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement ; réservez au frais .

Commencez à monter la charlotte : 

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère (coté plat) dans le sirop de sucre et garnissez le tour du moule à charlotte .

Garnissez également le fond du moule .

Versez une partie de la mousse au chocolat sur le fond de biscuits , déposez la moitié des framboises par dessus .

Trempez rapidement les biscuits et posez les sur les framboises .

Recommencez l'opération et terminez par des biscuits à la cuillère .

Mettez le couvercle sur votre moule à charlotte ou filmez au contact bien serré et posez une assiette ou du poids dessus afin que tout se tasse bien .

Il se peut comme ici il vous reste un peu de mousse , de mon coté j'ai donc fait 2 ramequins ...

Laissez au frigo au moins 4h avant de se régaler !!

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