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Par Zaza
Une petite sauce extra facile à faire et excellente avec une bonne viande rouge ou comme ici avec du filet mignon.
Pour 2 personnes :
2 échalotes
100 ml de vin rouge
20 ml d'eau
1 petite cuillère à café de fond de veau
Beurre
Ciselez les échalotes et faites les revenir dans le beurre , laissez légèrement dorer.
Versez le vin sur les échalotes et saupoudrez du fond de veau, laissez réduire en remuant de temps en temps . Si c'est un peu trop épais baissez le feu et ajoutez les 20 ml d'eau en mélangeant.
Ne reste plus qu'à servir et à se régaler !!
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