Brioche gourmande réalisée avec Ankarsrum

Pour avoir été ravie de ma tropézienne la semaine dernière réalisée avec mon robot Ankarsrum de mon Partenaire Cuisine du Bien être j'ai renouveler l'expérience hier avec une bonne brioche gourmande que j'ai fait cuire ce matin !! un régal !! ce robot est vraiment génial et me permets de réaliser des gourmandises appréciées de tous ici !!

Bref voici ma recette de Brioche gourmande

260g de farine

28g de sucre

6g de sel

10g de  boulanger : levure fraîche

15g de lait

150g d’oeufs (soit environ 3 moyens)

210g de beurre

œuf pour la dorure

Quelques pépites de chocolat

Sucre en grains

Dans la cuve du Robot Ankarsrum munie du racleur et du rouleau à pâte déposez la farine , le sucre , le sel , et la levure diluée dans le lait tiède (ne pas verser sur le sel ce qui annulerai l'effet de la levure) .

Battez légèrement les œufs et en ajouter les 2/3 dans la cuve. Pétrir 2 min à petite vitesse

Quand la pâte commence à se décoller ajoutez le reste des œufs et pétrissez à vitesse moyenne 

Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte de détache à nouveau.

Pendant ce temps détaillez le beurre mou en petits dés puis incorporez le petit à petit sans arrêter de pétrir.

Quand tout le beurre est incorporé continuez à pétrir pendant 7 min à vitesse moyenne, la pâte doit se décoller une 3ème fois.

Versez le pâton dans un récipient fariné,filmez au contact et laissez reposer une heure à température ambiante.

Posez le pâton sur un plan de travail fariné et  dégazez le en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant, il doit reprendre une forme plate. Enveloppez le dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain, farinez le plan de travail et sortez la pâte du réfrigérateur.

Aplatissez à nouveau ,  retournez la et  boulez la

Détaillez la boule de pâte en 3 parts égales, et recommencez : aplatir chaque boule, rejoindre les rabats au centre, les retourner et les rouler dans les mains pour avoir 3 boules.

Tapissez un moule à cake de taille moyenne de papier cuisson, et posez les 3 boules côte à côte. Laissez pousser 2 heures à température ambiante ,saupoudrez de sucre en grains et de pépites de chocolat pour plus de gourmandise , dorez à l’oeuf et enfournez dans le four préchauffé à 180° 45mn environ.

Laisser refroidir et démouler sur une grille et enfin...se régaler !!!!!!!!!!!!

Une brioche extra au bon goût de beurre,tendre,moelleuse et bien gourmande.