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Filet mignon à l'échalote:
1 filet mignon
3 belles échalotes
1 bouteille de vin blanc http://https://www.facebook.com/LaVillageoiseOfficiel/
sel / poivre
beurre
Coupez le filet mignon en tranches 1cm d'épaisseur environ et le faire dorer dans le beurre bien chaud.Réservez.
Épluchez et émincez les échalotes et mettez les à suer dans le beurre ayant servi à dorer la viande,quand elles commencent à colorer mouillez avec 1 bouchon de vin et laissez diminuer,ajouter encore un bouchon,remuez et ajoutez la viande,versez tout le reste de la bouteille et laissez frémir et caraméliser mais surtout qu'il reste du jus.
Salez et poivrez à votre convenance et servez avec un légume,des frites ou comme ici avec une petite purée !!
Vous aurez une viande bien tendre,fondante et une sauce...hummmmm.