Par Zaza
De gourmandes "petites" brioches individuelles idéales pour le petit déjeuner , à grignoter au bureau ou pour le goûter des petits gourmands !!
Pour 6 à 8 belles brioches
250 gr de farine T45
1 œuf + 1 pour la dorure
100 ml de lait entier
3,5 gr de sel fin
50 gr de sucre
10 gr de levure de boulanger (fraîche)
1 cuillère à café de vanille liquide (extrait de vanille)
50 gr de beurre
Sucre en grains
Mélangez ensemble le lait , l’œuf , la vanille , le sel et le sucre et versez dans la cuve de votre robot.
Versez la farine par dessus et émiettez la levure sur la farine.
Pétrissez environ 6 mn à vitesse lente et déposez le beurre ramolli (mais surtout pas fondu) , et laissez tournez à vitesse moyenne le robot jusqu'à ce que tout le beurre soit bien incorporé et que la pâte soit bien lisse .
Déposez dans un saladier en formant une boule , couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1h30 à 2h00 à température ambiante loin des courants d'air.
Dégazez le pâton et re déposez dans un saladier , filmez au contact et réservez au frigo toute la nuit .
Sortez du frigo et dégazez une seconde fois . Laissez reposer 45 mn à 1h30.
Formez des boules d'environ 60 / 65 gr , posez les sur une feuille de cuisson elle même déposée sur une plaque de cuisson .
Dorez avec l’œuf battu et additionné d'un peu de sel et d'eau.
Préchauffez le four à 170°c.
Re dorez une seconde fois les brioches , déposez quelques grains de sucre dessus et enfournez pour 20 mn . (Attention votre four cuira peut être plus ou moins fort , donc adaptez la cuisson suivant celui ci !!).
Laissez refroidir sur une grille avant de se régaler !!
Tous les éléments du blog "Les recettes de Zaza" (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.
Merci de votre visite, à très bientôt! Les recettes de Zaza . 2023
Tous les éléments du blog "Les recettes de Zaza" (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Merci de votre visite, à très bientôt! Les recettes de Zaza . - Hébergé par Overblog