Gaufres croustillantes à la vanille sans levure

Encore une nouvelle recette de Gaufres !! celle-ci vient de chez Papilles et Pupilles .

Cette recette est SANS levure, pourtant les Gaufres sont hyper belles, bien épaisses, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ! j'ai suivi la recette à la lettre ou presque puisque je n'ai pas mis l'eau de fleur d'oranger (Souriceau n'aime pas) mais la prochaine fois je rajouterai un petit bouchon de rhum ou d'extrait de vanille pour encore plus de gourmandises !!

Pour 15 belles grosses gaufres :

250 gr de farine

4 oeufs

125 gr de beurre mou

400 ml de crème (ici semi épaisse)

100 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Incorporez petit à petit les jaunes puis la crème, et la farine tamisée.

Montez les blancs en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.

Vous allez obtenir une pâte plutôt compacte, videz la dans une poche à douille si vous en avez ...

Sinon déposez environ une cuillère à soupe dans chaque emprunte et laissez cuire selon votre convenance selon votre appareil ...

Déposez vos gaufres sur une grille afin qu'elles restent croustillantes et saupoudrez (ou pas !) de sucre glace .

Maintenant : régalez-vous !! natures ou accompagnées de gourmandises (pâte à tartiner , confiture , miel ...)

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