Moelleux au chocolat cœur coulant à la framboise

Une gourmandise pour les Amoureux du chocolat et de la framboise ! la douceur du chocolat et le peps des framboises en font un dessert qui ravira les petits comme les grands ...

Simple et rapide à faire ce dessert peut se préparer un peu avant le repas ou se conserver au frigo avant cuisson à la dernière minute .

Pour 5/6 personnes (suivant la taille de vos ramequins)

120 gr de chocolat à pâtisser

80 gr de beurre

3 œufs

40 gr de sucre en poudre

25 gr de farine

250 gr de framboises fraîches ou congelées (ici congelées de l'année dernière)

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Dans une casserole déposez la valeur de 5 belles cuillères à soupe de framboises avec les 2 cuillères de sucre et laissez cuire à feu doux tranquillement en mélangeant de temps en temps .

Quand vous obtenez une belle purée passez celle ci dans une passoire ou un chinois au dessus d'un bol et écrasez afin de retirer les graines . Réservez ce coulis au frais .

Séparez les blancs des jaunes d'œufs .

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat , mélangez .

Préchauffez le four à 180°c .

Faites blanchir les jaunes d'œufs et le sucre , ajoutez la farine , mélangez et ajoutez le mélange fondu de beurre et de chocolat .

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la pâte au chocolat , vous allez obtenir une mousse au chocolat .

Beurrez les ramequins et versez environ la moitié de pâte , déposez quelques framboises fraîches ou congelées et recouvrez de pâte .

Enfournez pour 10 mn voir 12/15mn suivant votre four (ici 10 mn c'était parfait) .

Sortez du four et attendez au moins 5mn avant de démouler sur l'assiette de service .

Décorez d'un peu de coulis de framboises et de fruits frais sil vous avez penser à en mettre de coté (ce que j'ai oubliée de faire !!) et ... régalez vous !!!! tiède ce dessert est à tomber mais froid il se laisse aussi manger avec gourmandise !! 

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