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Les recettes de Zaza .

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Moelleux au chocolat cœur coulant à la framboise

Publié le 17 Juillet 2021 par Zaza in Dessert, fondant, coulant, chocolat, framboises, FaitMaison., FaitMaisonCuisine., HomeMade., HomeMadeFood., Food., Foodie., Foodies., Foodblogger., Foodblogueuse., Foodphotography., Foodporn., Frenchblogueuse., Frenchfood.

Une gourmandise pour les Amoureux du chocolat et de la framboise ! la douceur du chocolat et le peps des framboises en font un dessert qui ravira les petits comme les grands ...

Simple et rapide à faire ce dessert peut se préparer un peu avant le repas ou se conserver au frigo avant cuisson à la dernière minute .

Pour 5/6 personnes (suivant la taille de vos ramequins)

 

120 gr de chocolat à pâtisser

80 gr de beurre

3 œufs

40 gr de sucre en poudre

25 gr de farine

250 gr de framboises fraîches ou congelées (ici congelées de l'année dernière)

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Dans une casserole déposez la valeur de 5 belles cuillères à soupe de framboises avec les 2 cuillères de sucre et laissez cuire à feu doux tranquillement en mélangeant de temps en temps .

Quand vous obtenez une belle purée passez celle ci dans une passoire ou un chinois au dessus d'un bol et écrasez afin de retirer les graines . Réservez ce coulis au frais .

Séparez les blancs des jaunes d'œufs .

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat , mélangez .

Préchauffez le four à 180°c .

Faites blanchir les jaunes d'œufs et le sucre , ajoutez la farine , mélangez et ajoutez le mélange fondu de beurre et de chocolat .

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la pâte au chocolat , vous allez obtenir une mousse au chocolat .

Beurrez les ramequins et versez environ la moitié de pâte , déposez quelques framboises fraîches ou congelées et recouvrez de pâte .

Enfournez pour 10 mn voir 12/15mn suivant votre four (ici 10 mn c'était parfait) .

Sortez du four et attendez au moins 5mn avant de démouler sur l'assiette de service .

Décorez d'un peu de coulis de framboises et de fruits frais sil vous avez penser à en mettre de coté (ce que j'ai oubliée de faire !!) et ... régalez vous !!!! tiède ce dessert est à tomber mais froid il se laisse aussi manger avec gourmandise !! 

 

 

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Moelleux au chocolat cœur coulant à la framboise
Moelleux au chocolat cœur coulant à la framboise
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