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Les recettes de Zaza .

Une Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher . Tout le monde peut les reproduire très facilement ... Pour que je communique sur un produit , un événement ou que je vienne découvrir un lieu ou un événement, merci de m'envoyer un mail à : lesrecettesdezazaetdesescops@hotmail.fr

Une envie de tarte au citron depuis plusieurs jours ... en fait depuis que j'en ai vue dans une boulangerie ... mais  presque 3€ la toute petite tartelette je préfère la faire moi même lol j'ai cette fois changée ma pâte et ai fait un sablé Breton au top de la croustillance !!!!!

 

Pour le fond de tarte en sablé Breton pour un fond de tarte jusqu'à 26 cm :

90 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

145 gr de farine

2 jaunes d'œufs

90 gr de beurre demi sel mou (mais pas fondu)

 

Faites blanchir les jaunes d'œufs et le sucre , ajoutez le beurre mou , mélangez , ajoutez la farine et la levure .

Formez une boule et déposez là sur une feuille de papier sulfurisé , posez une autre feuille sur la boule et étalez au rouleau selon la taille de votre moule à tarte .

Laissez la pâte étalée entre les feuilles et placez au frigo 30 mn .

Préchauffez votre four à 180°c .

Etalez la pâte dans votre moule à tarte si elle se casse remettez des morceaux où il en manque ...

Enfournez pour 20 à 30 mn suivant votre four .

Laissez complètement refroidir avant de démouler délicatement ; et réservez .

 

Pour l'appareil au citron :

4 citrons non traités

3 œufs

1 cuillère à soupe de maïzena

50 gr de beurre froid

 

Zestez 1 citron et pressez le ainsi que les 3 autres pour obtenir 150 ml de jus .

Faites bouillir le jus et les zestes dans une petite casserole .

Faites blanchir les œufs et le sucre , ajoutez la maïzena et mélangez bien .

Versez par dessus le jus et les zestes chauds et mélangez bien .

Laissez tiédir et ajoutez le beurre coupé en petits cubes à l'aide d'un mixeur plongeant . Tout le beurre doit être incorporé et la préparation lisse .

Versez sur le fond de tarte et placez au frigo .

 

Pour la meringue :

2 blancs d'œufs

100 gr de sucre en poudre

 

Montez les blancs en neige et incorporez le sucre en 3 fois quand ils commencent à devenir mousseux .

Quand la meringue forme un beau bec d'oiseau elle est prête .

Sortez la tarte du frigo et pochez la meringue .

Brulez légèrement au chalumeau ou si vous n'en avez pas quelques secondes sous la grille du four à 220°c .

Dégustez aussitôt ou remettez au frigo jusqu'au moment de servir et ... régalez vous !!

 

 

©2021 Les recettes de Zaza . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur

Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
Tarte au citron meringuée sur base de sablé breton
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