Tarte à la fondue de poireaux et noix de St Jacques

Parce que j'avais envie de fondue de poireaux et de noix de st jacques ... au lieu de faire comme d'habitude j'y ai ajoutée une pâte feuilletée et on s'est régalés hier soir !!

Je me suis servie de mon cookeo pour les cuissons que ce soit pour les poireaux ou les st jacques , à vous de faire comme à votre habitude si vous ne possédez pas cet appareil ...

1 sachet d'1kg de poireaux surgelés

200 gr de noix de St Jacques surgelées

1 pâte feuilletée

50 ml de vin blanc

70 ml de crème fraîche épaisse

sel / poivre

huile d'olive

herbes de Provence

Ail en poudre

Faites cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10/15 mn en ayant soin de piquer le fond avant d'enfourner .

Laissez refroidir la pâte dans son moule posé sur une grille .

Faites décongeler tranquillement les noix de St Jacques dans du lait ou telle quelle , passez les rapidement sous l'eau fraîche et essuyez les .

Dans un saladier versez de l'huile d'olive , un pincée de sel de Guérande , des herbes de Provence et une pincée d'ail en poudre , mélangez et versez y les noix de St jacques , mélangez et couvre d'un film alimentaire (mélangez régulièrement) .

Mixez grossièrement ou non selon vos goûts les poireaux encore surgelés .

Faites les cuire en vapeur au cookeo 10 mn en mode cuisson sous pression .

Égouttez bien les poireaux .

Une fois les poireaux ayant éliminés toute leur eau , déposez du beurre dans la cocote du cookeo en mode dorer , faites revenir les légumes quelques minutes , versez le vin blanc , mélangez et laissez le vin s'évaporer , salez et poivrez . Ajoutez alors la crème , mélangez et laissez revenir 3/4 mn .

Sortez les poireaux et versez les dans un saladier .

Nettoyez rapidement la cuve du cookeo et remettez le en mode dorer .

Déposez une noix de beurre et laissez fondre , égouttez le plus possible les noix de St Jacques de l'huile d'olive et jetez les dans le beurre mousseux , mélangez et laissez dorer quelques secondes .

Préchauffez le four à 210°c .

Garnissez le fond de tarte des poireaux , étalez bien .

Déposez alors les noix de St jacques sur les poireaux et enfournez la tarte pour 10 à 15 mn maximum . (trop les st jacques seraient caoutchouteuses ou même sèches).

Déposez sur un plat de service et dégustez aussitôt bien chaude !! Régalez vous !!

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