Sablés à la confiture de fraises

Des sablés qui me font de l’œil depuis pas mal de temps ... Je suis partie sur la base de recette de ma jolie et adorable  Cop's JustinCooking pour le sablé en supprimant juste la gousse de vanille ...

225 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

70 gr de sucre glace

130 gr de beurre froid coupé en petits dés

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé ou comme ici 1 cuillère à café de sucre vanillé maison

Dans le bol du robot (ou dans un saladier si vous n'avez pas de robot) versez la farine , la poudre d'amandes ,  le sucre glace et le sucre vanillé .

Ajoutez le beurre froid en petits dés et sablez la préparation à l'aide de la feuille du robot ou au batteur électrique :plus compliqué; ou à la main encore plus simple qu'au batteur .

Quand la pâte ressemble à du sable ajoutez l’œuf et continuez de travailler mais pas trop , la pâte doit s'amalgamer autour de la feuille du robot ou doit devenir compacte en main .

Formez une boule de pâte , aplatissez la légèrement , filmez la avec du film alimentaire et réservez 2h au frigo .

Au bout des 2h sortez la pâte du frigo , saupoudrez un peu de farine sur une feuille de papier sulfurisé et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3mm .

A l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre découpez les sablés , faites en sorte d'avoir un multiple de façon à obtenir autant de sablés pleins que de sablés troués .

Trouez la moitié des sablés avec un emporte pièce , une douille à l'envers , ou tout autre forme .

Déposez les salés sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé , mettez au frais 40 mn .

Préchauffez le four à 165°c et enfournez pour 12 à 15 mn suivant votre four en surveillant la coloration .

A la sortie du four déposez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement .

Saupoudrez alors les sablés troués de sucre glace , et garnissez les autres de la confiture de votre choix ou de pâte à tartiner , de caramel au beurre salé ... et assemblez les avec les dessus troués .

Et voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler et à épater les petits et les grands gourmands !!

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