Semoule au lait à la vanille et raisins

Encore une variante de ma semoule au lait ... cette fois ci à la vanille et aux raisins secs imprégnés de fleur d'oranger ... un délice que l'on à adoré !!

Pour 5 voir 6 petits ramequins

1/2 L de lait entier

40 gr de semoule fine à dessert

1 œuf entier + 1 jaune

75 ml de crème liquide entière (il important qu'elle soit entière et non allégée)

50 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 belle gousse de vanille

50 gr de raisins secs

Eau de fleurs d'oranger

Mettez les raisins dans un bol et recouvrez les entièrement d'eau de fleurs d'oranger , filmez le bol et passez le au micro ondes 2 x 2mn , laissez tiédir tel quel , puis videz l'eau de fleurs d'oranger et réservez les raisins dans une petite passoire .

Mélangez les œufs et le sucre , ajoutez le lait , la crème et la vanille , mélangez bien .

Déposez dans une casserole à feu doux , quand le lait commence à être bien chaud versez la semoule et les raisins , et là remuez sans arrêt en faisant des 8 avec votre fouet ou maryse . 

Quand çà bout laissez cuire 6/7 mn toujours à feu doux et toujours en mélangeant sans arrêt .

Quand la semoule a bien épaissie retirez du feu et versez immédiatement dans les ramequins .

Laissez tiédir avant de mettre au frais pour au moins 4h .

Ne reste plus qu'à se régaler !!

J'ai mis mes raisins dans de l'eau de fleurs d'oranger , mais vous pouvez bien sur les mettre dans de l'eau , du rhum , du kirsch ... suivant ce que vous aimez et suivant ce que vous avez sous la main .

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