Riz au lait à la vanille de Cyril Lignac

Je ne suis pas une grande fan' de riz au lait , je préfère la semoule ... mais là j'ai voulue tenter la recette de mon chouchou ... et comment dire ?? ben elle est extra !!

N'ayant pas de gousse de vanille j'ai triché un chouïa mais le goût et la texture sont juste au top !!

Pour 4 personnes

120 gr de riz rond

450 gr de lait

45 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide + 1 belle pointe de couteau de graine de vanille

ou au mieux 2 gousses de vanille

3 cuillères à soupe de lait

1 pincée de fleur de sel

Versez le riz dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire deux minutes afin de crever les grains.

Égouttez le riz.

Dans une autre casserole, versez le lait avec le sucre et y ajoutez la pulpe des gousses de vanille (gardez les gousses vides pour faire du sucre vanillé) ou comme ici la cuillère et la graine de vanille .

Portez à ébullition.

Versez aussitôt le riz préalablement cuit à l’eau.

Portez de nouveau à ébullition pendant 20 minutes, cuire à petits frémissements en baissant le feu tout en faisant des huit sans s’arrêter.

Récupérez les sucs de cuisson sur les bords de la casserole.

Ajoutez le lait froid pour arrêter la cuisson lorsque celle-ci est arrivée à son terme. Salez avec la fleur de sel avant de versez dans un plat ou dans des ramequins. Dégustez froid ou tiède.

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