Courgettes du jardin farcies

De belles courgettes dans le jardin et envie de changer un peu de recette , je me suis donc laissée tentée par des courgettes farcies ... Un régal même si je trouves que çà manque de tomates pour relever encore un peu plus !!

2 Belles courgettes ou plusieurs petites

250 gr de chair à saucisses nature

2 gousses d'ail

1 oignon

2 tranches de pain rassis ou comme ici de la chapelure maison

1 œuf ou 2 pour une plus grosse quantité de viande

Persil

Herbes de Provence

Beurre ou huile d'olive

Épluchez et coupez les courgettes si comme ici elles sont grosses.

Évidez les courgette à l'aide d'une cuillère et réservez la chair s'il n'y a pas de gros pépins et réservez.

Hachez ensemble l'oignon , l'ail et le persil.

Mélangez le hachis d'ail / oignon / persil à la chair à saucisses , ajoutez l’œuf ,la chair de courgettes, la chapelure (si vous mettez du pain trempez le un peu dans du lait) et mélangez bien le tout.

Préchauffez le four à 170°c.

Garnissez vos courgettes de cette farce et déposez dans le plat de cuisson.

Saupoudrez d'un peu d'herbes de Provence , salez et poivrez à votre convenance.

Déposez un filet d'huile d'olive sur chaque courgette ou un lamelle de beurre et enfournez pour 1h environ à 170°c.

A mi parcours vous pouvez arroser avec le jus de cuisson pour éviter que les légumes ne dessèchent.

Bon appétit !!

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