Oeufs au lait de notre enfance

Qui n'a jamais mangé des œufs au lait dans son enfance cuisinés par sa grand mère ou sa Maman ??

Chez moi la spécialiste de ce dessert était ma grand mère paternelle...à l'époque je n'aimais pas beaucoup çà je dois l'avouer...mais maintenant j'en raffole et c'est tellement simple à faire ...

1 L de lait entier

6 oeufs

100 gr de sucre en poudre

25 ml de vanille liquide

1 sachet de sucre vanillé ou mieux 1 ou 2 belles gousses de vanille !!

Faites bouillir le lait et la vanille

Fouettez les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Quand le lait bout (prêt à passer par dessus la casserole , pas avant) versez le sur le mélange œufs / sucre tout en mélangeant continuellement.

Versez alors dans le plat de cuisson (Filtrez à l'aide d'une petite passoire les graines de vanilles).

Placez le plat dans un autre plus grand avec de l'eau à moitié du plat contenant l'appareil à œufs au lait.

Enfournez à four froid à 180°c pour 30 à 40 mn suivant votre four.

La préparation doit être bien dorée et en plantant la pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche mais c'est encore un peu "tremblotant".

Laissez refroidir totalement à température ambiante avant de mettre au frigo pour au moins 3h.