Choux praliné

Envie de changer des chouquettes mais pas envie de chantilly ou de crème pâtissière ?? j'ai ce qu'il vous faut...des petits choux à la pralinoise...comme un Paris Brest...

4 œufs
125g de beurre
4 morceaux de sucre
1 pincée de sel (pas indispensable si vous utilisez du beurre demi sel)
150g de farine
250ml d'eau

Faites chauffer l'eau et  faites y fondre le beurre et le sucre.
Hors du feu mélangez la farine.
Remettez 1mn sur le feu pour dessécher.
Attendez 5mn avant d'ajouter les œufs un à un.
Laissez à nouveau reposer 5mn.
Préchauffez le four à 220°c.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé formez des choux d'une bonne taille afin de pouvoir les garnir (à l'aide d'une poche à douilles .)

Mettez dans le bas du four préchauffé à 220°c et baissez immédiatement à 180°c ,cuisez 30 à 35mn (surveillez sans ouvrir la porte du four).

Mousse au praliné:

225g de pralinoise
225ml de crème liquide entière bien froide

Faites fondre la pralinoise  au bain marie.
Laissez reposer et refroidir avant d'incorporer délicatement la crème montée en chantilly bien ferme.
Garnissez les choux refroidit ,refermez et saupoudrez de sucre glace.

Régalez vous !!