Cheese Cake

250 g de gâteaux secs type "Bastogne" ou spéculoos (ici Bastogne)
125 g de beurre fondu
500 g de fromage nature à tartiner (type Saint Morêt)
125 g de crème fraîche épaisse
125 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 bonne cuillère à soupe de jus de citron
2 œufs légèrement battus

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 

Coupez les gâteaux en morceaux, mettez-les dans le bol d'un robot de type mixeur (ici mixé avec l'extra chef de chez Tupp') puis actionnez le robot jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines. Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. 

Étalez ce mélange dans le fond d'un cercle à pâtisserie ou moule à gâteau.

Dans un bol, mélangez à l'aide d'un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille, les œufs légèrement battus et mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Versez dans le moule, sur le mélange 
beurre/gâteaux. 

Enfournez et laissez cuire pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre. Éteignez votre four et laissez reposer le cheesecake pendant 45 min, four éteint. Sortez-le, laissez refroidir puis réservez au frais une demi-journée. 

Servez avec le coulis de votre choix: fruits rouges,chocolat ou comme ici caramel au beurre salé.