Galette Amande Poire Chocolat

La première galette de l'Année un peu en avance...

2 pâtes feuilletées

2 œufs entier + 1 jaune pour la dorure

125g de poudre d'amandes

125g de beurre mou mais pas fondu

125g de sucre

25g ou plus de pépites de chocolat

3 petites poires au sirop

Fouettez le beurre et le sucre ,ajoutez les 2 œufs un à un,quand tout est bien mélangé ajoutez la poudre d'amandes et quelques pépites de chocolat.

Étalez un premier disque de pâte feuilletée.

A l’aide d’un pinceau, recouvrez la bordure d'eau.

A l'aide d'une poche à douille faites une spirale en partant du centre. (Ne pas aller trop vers les bords. )

Parsemez de morceaux de poires et du reste de pépites de chocolat.

Recouvrez de la seconde pâte feuilletée.

Soudez les bords en appuyant délicatement sur tout le tour, en chassant l’air vers l’extérieur.

 Chiquetez les bords avec un petit couteau,( faites des petites entailles sur le pourtour de la galette.)

Décorez avec la pointe d'un couteau comme bon vous semble (de mon coté je ne suis pas douée pour les décos...).

Mélangez le jaune d’œuf restant avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonnez en la galette avec un pinceau.

Placez au frigo pour 1h.

Préchauffez le four à 200°c.

Re badigeonnez la galette une seconde fois de jaune d’œuf / eau.

Enfournez pour 10mn à 200° puis 20 à 30mn à 180°c.

Surveillez bien la couleur de votre galette ,au besoin sortez là plus tôt...

Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler ...