Galette crème d'amandes au rhum et orange

Une nouvelle recette de galette en ce jour d’Épiphanie

2 pâtes feuilletées

100g de beurre mou

100g de sucre glace

150g de poudre d'amandes

8g de maïzena

2 œufs + 1 jaune pour la dorure

2 c à s de rhum

le zeste et le jus d'une orange 

Mélangez le beurre mou et le sucre glace à l'aide d'un fouet , ajoutez ensuite le zeste d'orange et les œufs un par un.

Continuez de fouetter en ajoutant la poudre d'amandes , la maïzena , le rhum et le jus de l'orange.

Une fois cette préparation bien homogène placez la au frigo.

Étalez une pâte feuilletée et y faire des trous à la fourchette , retirez environ 1cm de pâte tout le tour et replacez ce cercle de pâte sur les bords de votre pâte.

Badigeonnez ce tour d'eau.

Garnissez de la crème d'amandes.

Préchauffez le four à 170°c.

Déposez l'autre pâte par dessus , appuyez bien sur tout le tour pour souder les 2 pâtes entre elles.

Dorez avec le jaune d’œuf dilué d'un peu d'eau et replacez la galette au frigo le temps que le four soit chaud.

Re dorez une seconde fois.

Faites une petite cheminée au centre afin qu'elle ne retombe pas à la sortie du four.

Enfournez pour 30 à 40 mn suivant votre four.

Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler.