Beurre blanc au Cook Expert

Ce soir à la maison c'était dos de cabillaud !! du coup je me suis lancée à faire mon beurre blanc avec le Cook !!

Pour un bol 

60g d'échalotes

100ml de vin blanc sec

1 c à s de vinaigre blanc

30ml d'eau

250g de beurre demi sel froid

sel / poivre à votre convenance

Épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Mixez-les avec le programme EXPERT / 20 sec / Vitesse 13. Rassemblez les échalotes au fond de la cuve avec la spatule et ajoutez le vin blanc, le vinaigre et l’eau. Salez et poivrez. Retirez le bouchon et lancez le programme EXPERT / 5 minutes / Vitesse 5 / 100°.

Programmez à nouveau 3 minutes / Vitesse 5 / 60°, puis ajoutez progressivement le beurre froid coupé en petits dés. Si la sauce n’est pas assez lisse, ajoutez un filet d’eau et mixez 30 secondes / Vitesse 18.

A notre goût il était très bon mais beaucoup trop liquide...je pense ne pas mettre l'eau la prochaine fois (je n'en mets jamais quand je fait mon beurre blanc à la casserole)