Éclairs à la chantilly

Éclairs à la chantilly:

Pâte à choux :

4 oeufs
125g de beurre
4 morceaux de sucre
1 pincée de sel (pas indispensable si vous utilisez du beurre demi sel)
150g de farine
250ml d'eau

Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre et le sucre.
Hors du feu mélanger la farine.
Remettre 1mn sur le feu pour dessécher.
Attendre 5mn avant d'ajouter les oeufs un à un.
Laisser à nouveau reposer 5mn.
Préchauffer le four à 220°c.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former des bandes de pâte à l'aide d'une poche à douilles .

Mettre dans le bas du four préchauffer à 220°c et baisser immédiatement à 180°c ,cuire 20 à 30mn (surveiller sans ouvrir la porte du four).

Laisser refroidir complètement sur une grille hors du four.

Chantilly au speedy Chef ou au fouet :

20Cl de crème entière semi épaisse

3 cuillères à café de sucre glace

Placer le speedy ou le contenant où vous ferez votre crème et les fouets au frigo ou au congélateur 1/2h environ.

Monter votre crème en chantilly avec le sucre glace, et décorer votre pâte à choux,dégustez aussitôt ou mettre au frigo jusqu'au moment de se régaler !!