Verrines au citron,chantilly et croquant.

Verrines citron chantilly et croquant:

pour 9 belles verrines
3 sachets de mini cookies (leader price)
40cl de crème semi épaisse (2 briquettes)
100ml de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
180 g de beurre doux coupé en petits morceaux
150 g de sucre
Jus de 2 citrons jaunes + zeste d'un citron
1 feuille de gélatine

Préparer la crème de citron comme pour une tarte (mélanger les jaunes d'oeufs+le sucre+le jus de citron et les zestes,remuer,ajouter le beurre tout en fouettant,puis la gélatine essorée).Faire tiédir,mixer pour bien amalgamer le beurre et la gélatine.
Mettre au frais dans un saladier.
Écraser les mini cookies dans le fond de chaque verrine,mettre de la crème au citron dessus puis remettre quelques "miettes" de biscuits .
Mettre au frigo et faire une chantilly avec les 2 briques de crème et 100ml de sucre glace (ici au speedy-chef mais faites comme vous avez l'habitude).
Quand la chantilly est prise la pocher sur chaque verrine et remettre au frais jusqu'à dégustation.
1 petit délice...