Tarte aux fraises du jardin

Cette année et pour la première fois mr ramasse énormément de fraises tous les 2 jours , du coup ce matin j'ai préparée une tarte , çà va changer des gâteaux genre charlotte ou tiramisu ou des fraises à la crème ou au sucre mdr ... 

1 pâte sablée ici j'ai pris la recette de ma jolie et adorable Justine   :JustinCooking à qui je demande pardon , car j'ai oubliée de mettre un minuteur et elle a pris un coup de chaud ! (la pâte pas Justine !!)

1 crème pâtissière :

1/2 L de lait entier

6 jaunes d'œufs

100 gr de sucre

40 gr de maïzena

40 gr de beurre

1 belle gousse de vanille 

Fendre la vanille et grattez ses graines à l'aide du dos d'un couteau.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille jusqu'à ébullition.

Dans un bol, battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir, puis ajoutez la maïzena.

Versez un peu de lait bouillant sur le mélange tout en mélangeant bien pour le délayer.

Versez ce mélange dans le reste de lait dans la casserole et remettre sur le feu.

Faites épaissir en remuant vigoureusement et sans s'arrêter à l'aide d'un fouet.

Au bout de 5 à 10 minutes, quand la crème nappe la cuillère (elle reste dessus quand vous penchez la cuillère), arrêter le feu.

Verser dans un plat froid pour accélérer le refroidissement et couvrez d'un film au contact.

Laissez refroidir intégralement puis mettez au réfrigérateur jusqu’au service. 

Des fraises à volonté ...

Préparez la pâte sablée et faites là cuire à blanc ( avec une feuille de papier cuisson et des poids dessus pour ne pas qu'elle gonfle) et laissez là refroidir sur une grille.

Préparez la crème pâtissière et laissez refroidir recouverte au contact au frigo.

Rincez , équeutez et coupez les fraises en lamelles .

Quand la pâte et la crème sont bien froide :

Déposez le fond de tarte sur un plat de service et garnissez là de la crème pâtissière détendue préalablement au fouet .

Déposez les fraises comme vous le souhaitez sur la crème et placez au frais jusqu'au moment de servir .

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !! 

Vous pouvez saupoudrez d'un peu de sucre glace juste avant de servir ...

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