Mousse au chocolat classique

Le dessert de mon enfance ... simple , rapide que demander de plus ??

Pour 4 belles tasses 

100 gr de chocolat noir à pâtisser

3 oeufs

1 cuillère à soupe de sucre (facultatif et ou dosage à votre goût)

Faites fondre le chocolat  (ici 4x 30 secondes au micro ondes) , mélangez pour une obtenir une texture souple.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

Montez les blancs en neige ferme

Mélangez le chocolat fondu avec le sucre et les jaunes d'oeufs et ajoutez les blancs , d'abord la valeur d'une cuillère à soupe pour détendre puis le reste en mélangeant à la maryse en soulevant bien la masse au milieu tout en revenant chercher sur les bords . Evitez d'écraser les blancs sous peine d'avoir une crème au lieu d'une mousse ...

Versez dans vos tasses et placez au frais au moins 4h.

Maintenant régalez vous !! 

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