Amaretti au café

Pour "passer" les blancs d'oeufs je cherchais quoi faire pour changer des meringues , financiers , rochers , langues de chats ... j'ai donc trouvée la recette des Amaretti sur le blog de Christelle  Il était une fois la pâtisserie et bien m'en a pris ! sa recette est juste très simple et excellente !!!!

Difficulté : ⭐

Nombre de parts : 20 suivant la grosseur

175 gr de poudre d'amandes

150 gr de sucre glace

2 blancs d'oeufs

3 cuillères à café de café soluble

Sucre glace pour enrobage des biscuits

Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes

Mélangez au fouet à main ou à la fourchette les blancs d'oeufs et le café soluble (ne montez pas les blancs en neige)

Ajoutez le mélange de blancs et café aux poudres et mélangez jusqu'à former une pâte assez compacte.

Déposez au frigo pour 1/2 h

Préchauffez le four à 190°c.

Mettez un peu de sucre glace dans un sac congélation ou une assiette et déposez y les boulettes de pâte de la taille d'une belle noix environ afin qu'elles soient toutes bien poudrées de sucre glace .

Déposez sur une plaque à four une feuille de papier sulfurisé et posez les Amaretti .

Enfournez pour 12 mn .

Laissez refroidir sur la plaque avant de déposer sur une grille .

Et maintenant ... régalez vous !!

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