Un gâteau tout simple à faire mais très très bon et bien apprécié à la maison ...
Sorti tout droit de mon imagination cet après midi ni une ni deux j'ai tentée !!
Pour un moule à charnière de 20 cm
Pour la chantilly au café :
2 cuillères à café de café soluble
2 cuillères à soupe de crème liquide entière
200 ml de crème liquide entière
1 cuillère a soupe de sucre glace
1 carreau de chocolat blanc
1ère étape : la chantilly au café :
Faites bouillir les cuillères de crème et versez sur le carreau de chocolat blanc et le café en poudre , mélangez pour obtenir une jolie crème onctueuse , déposez au frigo le temps que le gâteau cuise et refroidisse ;
2ème étape le gâteau :
200 gr de chocolat noir à pâtisser
100 gr de beurre doux
50 gr de farine
1/2 sachet de levure
100 gr de sucre
3 œufs
100 ml environ de café froid
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°c .
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro ondes et mélangez
Fouettez ensemble le sucre et les oeufs et faire blanchir légèrement .
Ajoutez la farine , la levure , le sel et mélangez .
Incorporez le mélange beurre / chocolat fondu et lissez bien .
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et déposez une feuille de papier sulfu dans le fond
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 30 mn suivant votre four .
Laissez tiédir avant de démouler et de poser sur une grille .
Quand le gâteau est froid coupez le en 2 et laissez bien refroidir les 2 moitiés qui sont encore peut être encore chaudes .
Punchez les 2 disques avec le café froid (n'imbibez pas trop çà n'est pas une éponge ...)
3ème et dernière étape la chantilly au café suite:
Montez les 200 ml de crème en chantilly avec le sucre glace , quand la crème commence à prendre ajoutez le mélange bien froid de café soluble / crème / chocolat blanc , vous devez obtenir une jolie chantilly bien lisse et qui se tient parfaitement .
Décorez alors votre base de gâteau comme bon vous semble , déposez le "couvercle" du gâteau par dessus et garnissez le dessus là encore à votre idée ...
Conservez au frigo jusqu'à dégustation et ... régalez vous !!
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