Gâteau ChocoCafé

Un gâteau tout simple à faire mais très très bon et bien apprécié à la maison ...

Sorti tout droit de mon imagination cet après midi ni une ni deux j'ai tentée !!

Pour un moule à charnière de 20 cm

Pour la chantilly au café : 

2 cuillères à café de café soluble

2 cuillères à soupe de crème liquide entière

200 ml de crème liquide entière

1 cuillère a soupe de sucre glace

1 carreau de chocolat blanc

1ère étape :  la chantilly au café :

Faites bouillir les cuillères de crème et versez sur le carreau de chocolat blanc et le café en poudre , mélangez pour obtenir une jolie crème onctueuse , déposez au frigo le temps que le gâteau cuise et refroidisse ;

2ème étape  le gâteau : 

200 gr de chocolat noir à pâtisser

100 gr de beurre doux

50 gr de farine

1/2 sachet de levure

100 gr de sucre

3 œufs

100 ml environ de café froid

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c .

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro ondes et mélangez

Fouettez ensemble le sucre et les oeufs et faire blanchir légèrement .

Ajoutez la farine , la levure , le sel et mélangez .

Incorporez le mélange beurre / chocolat fondu et lissez bien .

Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et déposez une feuille de papier sulfu dans le fond

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 30 mn suivant votre four .

Laissez tiédir avant de démouler et de poser sur une grille .

Quand le gâteau est froid coupez le en 2 et laissez bien refroidir les 2 moitiés qui sont encore peut être encore chaudes .

Punchez les 2 disques avec le café froid (n'imbibez pas trop çà n'est pas une éponge ...)

3ème et dernière étape la chantilly au café suite:

Montez les 200 ml de crème en chantilly avec le sucre glace , quand la crème commence à prendre ajoutez le mélange bien froid de café soluble / crème / chocolat blanc , vous devez obtenir une jolie chantilly bien lisse et qui se tient parfaitement .

Décorez alors votre base de gâteau comme bon vous semble , déposez le "couvercle" du gâteau par dessus et garnissez le dessus là encore à votre idée ...

Conservez au frigo jusqu'à dégustation et ... régalez vous !!

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