Financier à la clémentine

Pour changer un peu , un financier à la clémentine pour le goûter et le petit déjeuner !!

90 gr de poudre d’amandes

150 gr de sucre glace

1 pincée de sel fin si vous utilisez du beurre doux

60 gr de farine

4 blancs d’œufs

100 gr de beurre fondu (noisette)

le jus et le zeste d'1 clémentine

Préchauffez le four à 185 °C  , ici mon four ne faisant pas les demies températures je l'ai mis à 180°c. Beurrez et farinez un moule à manquer ou autre.

Dans une casserole , déposez le beurre et faites-le fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin. 

Zestez une clémentine et prélevez en le jus , ajoutez aux ingrédients secs .

 Incorporez les blancs d’œufs un à un à l’aide d’un fouet.

Versez enfin le beurre noisette sans cesser de remuer.

Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 minutes. Ici 25 mn à 180°c et 10 mn à 190°c .

Déposez sur une grille et attendez un peu avant de démouler...

Et régalez vous !!

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