Flan à la vanille au raisins et rhum

Je vous ai mis plusieurs recettes de flans avec pâte , sans pâte , au chocolat , à la vanille , à la noix de coco ... et maintenant la version rhum / raisins !! une dinguerie à faire et à refaire !!

Pour un plat de 21 cm de diamètre

1L de lait entier ou mieux lait Frais entier

3 œufs

160 gr de sucre

100 gr de maïzena

1 gousse de vanille ou si vous n'en avez pas :

10 gr de sucre vanillé maison ou 2 sachets du commerce

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de poudre de vanille

3 belles cuillères à soupe de raisins marinés dans du rhum brun

Fouettez ensemble les œufs , la maïzena , la vanille et 125 ml de lait prélevé sur le litre de départ .

Faites bouillir le reste du lait avec le sucre .

Quand le lait bout versez le en fouettant sur le mélange à base d’œufs .

Remettre le tout sur feu doux et mélangez sans arrêt jusqu'à épaississement .

Ajoutez les raisins marinés , mélangez plus ou moins .

Préchauffez le four à 190°c .

Déposez un fond de papier sulfurisé dans un moule , beurrez tout le tour et versez la préparation .

Faites cuire environ 45 mn , si le flan est encore trop liquide poursuivez la cuisson à 180°c en couvrant le dessus de papier aluminium .

Laissez refroidir avant de mettre au frigo au moins 3h .

Démoulez à ce moment là en décollant le tour à l'aide d'une maryse .

Ne reste plus qu'à se régaler !!

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