Gaufres croustillantes à la vanille

Encore une nouvelle recette de gaufres ce dimanche !!

Celles ci sont molles à la sortie du gaufrier et croustillent ensuite en restant moelleuses à l'intérieur ... En revanche elles ne se conservent pas du tout ! le lendemain c'est une biscotte +++ (il m'en restait une ce matin qui a terminée à la poubelle !!)

Pour 20 gaufres

125 gr de farine

100 gr de maïzena

70 gr de beurre fondu

250 gr de lait à température ambiante

1 œuf

10 gr de levure fraîche

60 gr de sucre

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de vanille

Dissoudre la levure émiettée dans un fond de lait tiède et laissez reposer 1/4 d'heure

Mélangez les ingrédients secs et ajoutez alors l'œuf , le lait , le lait et la levure , le beurre et fouettez énergiquement .

Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou d'un torchon propre et laissez au repos 2h à température ambiante .

ATTENTION la pâte gonfle et risque de déborder (prévoir un grand saladier) ...

Allumez votre appareil et c'est parti pour la cuisson !!

Ne faites pas trop cuire ces gaufres qui ont tendance à dessécher très vite et non à ramollir après cuisson ...

Posez les sur une grille et saupoudrez les de sucre glace aussitôt

Régalez vous !!!

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