Gaufres légèrement citronnées

Parce que je suis certaine que vous aussi vous aimez les gaufres mais les belles vraies gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur et qui se tiennent et ne ressemblent pas à un morceau de caoutchouc je vous donne ma dernière recette validée à 200% à la maison !! Pas besoin de tralalas pour les accompagner ; juste un peu de sucre glace (et encore c'est facultatif !!) .

Pour exactement 15 gaufres :

90 gr de beurre

125 gr de farine

2 sachets de sucre vanillé

5 gr de levure chimique

170 ml de lait

2 œufs entiers + 1 blanc

25 ml de jus de citron

Faites fondre le beurre .

Mélangez les ingrédients secs .

Ajoutez la moitié du lait et le beurre aux ingrédients secs , fouettez , ajoutez le reste du lait .

Montez les 3 blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron .

Ajoutez les jaunes d’œufs  à la pâte , mélangez , ajoutez le reste de jus de citron et terminez par les blancs en neige que vous mélangez délicatement .

Laissez reposer 1/2h  avant de préparer vos gaufres .

Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler !! Ici elles ont été mangées avec juste un peu de sucre glace saupoudré par dessus ... Rien de plus .

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