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Les recettes de Zaza .

Une Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher . Tout le monde peut les reproduire très facilement ... Pour que je communique sur un produit , un événement ou que je vienne découvrir un lieu ou un événement, merci de m'envoyer un mail à : lesrecettesdezazaetdesescops@hotmail.fr

Une viande bien cuite , bien dorée et fondante à souhait avec des petites pommes de terre le tout cuit dans mon BBQ Weber ... un vrai délice préparé par mon chéri le roi de la grillade !!

 

1 Échine de porc avec os 

Huile d'olive

Herbes de Provence

3 éclats d'ail

moutarde

Sel / poivre

6/7 petites pommes de terre

Herbes de Provence

Persil

Ail en poudre

Huile d'olive

Sel de Guérande

 

Commencez par préparer une marinade pour la viande :

Diluez la moutarde et les herbes dans un peu d'huile d'olive , salez et poivrez .

Piquez l'échine des éclats d'ail et badigeonnez complètement et généreusement de la marinade . Filmez complètement le morceau de viande (emmaillotez) et réservez au frais .

Préparez la marinade pour les pommes de terre :

Dans un grand saladier ou bol Tupp' mélangez l'huile d'olive avec les herbes , le persil , l'ail en poudre et un peu de sel de Guérande .

Épluchez et coupez en morceaux moyens les pommes de terre .

Rincez les sous l'eau fraîche et essorez .

Mélangez les pommes de terre dans la marinade , filmez ou mettez un couvercle et laissez une petite heure en remuant régulièrement pour bien mélanger et enrober les pommes de terre .

Allumez votre BBQ , les braises sur le coté .

Sortez la viande du frigo , retirez le film qui l'entoure et laissez là revenir à température ambiante .

Déposez une barquette en alu dans le fond au milieu pour récupérer le gras .

Faites monter la température du BBQ à 200°c .

Quand la température est bonne déposez la viande sur la grille au milieu du BBQ (les braises sur le coté) . Laissez ouvert le bas et jouez avec la ventilation du dessus , veillez bien à ce qu'il n'y ai pas de fumée dans la cuve au risque de donner un goût de fumé à la viande ... là ce n'est pas ce qui est recherché ...

Surveillez régulièrement la cuisson et retournez la viande de temps en temps .

Au bout de 45 mn , versez les pommes de terre dans 2 barquettes en alu ou petits plats supportant les grosses chaleurs et posez les près de la viande (ici une devant un derrière avec la viande au milieu) .

Mélangez régulièrement les pommes de terre .

Au bout de 2h votre viande et ses pommes de terre sont cuite !! vous n'avez plus qu'à vous régaler comme nous l'avons fait ici !!

 

 

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Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
Échine de porc et pommes de terre au BBQ Weber
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