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Les recettes de Zaza .

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Blanquette de veau au Cookeo (recette perso transposée au Cookeo)

Publié le 14 Septembre 2019 par Zaza in Plat., RecetteFamilliale., Enfance., Cookéo., Moulinex., MoulinexFrance., CookeoMoulinex., Blanquette., Veau., FaitMaison., FaitMaisonCuisine., HomeMade., HomeMadeFood., Food., Foodporn., Instafood., Instablogueur., Lesfrrebelles.

Un plat que tout le monde connait , ici j'ai fait la recette de ma Maman que j'ai juste transposée au Cookeo . Un délice qui nous a régaler hier soir .

 

600 gr de veau à blanquette

1 boîte moyenne de champignons de Paris

3 carottes

1 oignon

2 / 3 clous de girofle

2 éclats d'ail

250 ml de vin blanc

250 ml de fond de veau

1 bouquet garni

2 cuillères à soupe de farine

Sel / poivre

Beurre

 

Pour lier la sauce :

250 ml de crème entière épaisse ou pas

100 ml de fond de veau prélevé sur les 250 ml

1 jaune d’œuf

 

Émincez l'oignon et l'ail.

Épluchez et coupez les carottes en rondelles moyennes

Allumez votre Cookeo en mode "dorer" et quand il est prêt faites fondre le beurre , faites revenir l'oignon et l'ail avec les carottes .

Déposez les cubes de viande sur les carottes , saupoudrez de farine , mélangez , ajoutez les champignons , versez le fond de veau (en pensant à réserver 100 ml de coté) ,et le vin blanc .

Déposez les clous de girofle et le bouquet garni.

Salez et poivrez à votre convenance.

Remuez rapidement et mettez en cuisson sous pression pour 20 mn .

En fin de cuisson mélangez le jaune d’œuf , la crème et les 100 ml de fond de veau et versez en mélangeant sur la blanquette . Laissez 10 mn en mode "maintient au chaud" le temps que çà épaississe .

Ne reste plus qu'à se régaler ... (ici j'avais fait cuire des pommes de terre vapeur (toujours au cookeo) que j'avais réservée et mis dans le cookeo au moment du maintient au chaud.)

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Blanquette de veau au Cookeo (recette perso transposée au Cookeo)
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