Brioche Nanterre

Cet après midi je me suis décidée à faire une brioche , il y avait longtemps que je n'en avais pas fait...et n'avais encore pas osée tenter avec mon Cook... on se demande pourquoi ...

Une recette réalisée au Cook Expert (Magimix) sur la base de la recette de Tia N'Guyen de la page Cook Expert Recettes - Tia

Plat de présentation collection Hiboux de chez Foxtrot

250 gr de farine T45

25 gr de sucre en poudre

5 gr de sel

10 gr de levure fraîche

3 œufs

125 gr de beurre doux

2 cuillères à café de vanille liquide

Sucre en grains

1 jaune d’œuf + 1 peu de lait pour la dorure

Sortez votre beurre du frigo et laissez le à température ambiante.

Mettez dans l'ordre le sucre , le sel , la farine , la levure émiettée la vanille et les œufs battus dans la cuve.

Réglez sur Expert :1mn / Vitesse : 9 /  0°

Versez le beurre mou coupé en petits morceaux et réglez sur Expert : 1mn / Vitesse 12 / 0° et ceci 2 fois 

La pâte doit se décoller de la cuve , si ce n'était pas le cas relancez toujours en mode Expert :30 secondes  / Vitesse : 12 / 0°

La pâte est collante c'est normal...

Versez là dans un saladier légèrement fariné. Filmez et laissez 30 mn à température ambiante.

Au bout de ces 30 mn dégazez la pâte sur un plan fariné , aplatissez là et posez la dans un film alimentaire bien fermé .Réservez au frais 1h30.

Après ce temps sortez la pâte du frigo et formez 3 à 4 boules.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et posez y les boules de brioche.

Couvrez d'un torchon et laissez pousser de 30 mn à 1h dans un endroit chaud de préférence .(le haut de la brioche doit atteindre le haut du moule pas plus).

Préchauffez le four à 180°c.

Dorez votre brioche à l'aide du jaune d’œuf bien mélangé à un peu de lait et saupoudrez tout ou partie de sucre en grains.

Enfournez pour 30 mn.

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

Régalez vous !! d'autant que cette brioche n'est que peu sucrée!! rien ne vous empêche donc d'y ajouter un peu de confiture , de pâte à tartinée maison...

Mon avis : une texture parfaite !!! légère , aérée cette brioche est toppissime !! juste à mon goût un petit manque de sucre ...