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Enfin une belle et très bonne purée de pommes de terre maison réalisée avec un robot !! et oui car si vous avez déjà testé avec différents appareils le résultat est très souvent décevant...on obtient de la purée collante , élastique ...bref pas du tout ce qu'on attends d'une "vraie" purée !!
Ici j'ai obtenue une purée souple mais ferme , avec quelques petits morceaux (ce qui était recherché),avec un très bon goût et surtout sans forcer en moulinant ou en écrasant ...là où mon épaule me dit merci !!
Bref voici la recette et la façon de faire avec le Cook Expert :
1 Kg de pommes de terre
300 ml de lait entier
50 ml de crème liquide
1 belle noix de beurre
Sel / Poivre
1/2 L d'eau
Versez le 1/2 L d'eau dans la cuve du Cook expert
Épluchez et rincez les pommes de terre ,coupez les en morceaux et déposez les dans le panier vapeur du Cook , fermez le couvercle , mettez le bouchon et réglez sur : Vapeur 35 mn à 110°c.
Quand les pommes de terre sont cuites , videz l'eau de la cuve et rincez la rapidement.
Intégrez le fouet à œufs , posez les pommes de terre , le lait , la crème , le beurre , le sel et le poivre.
Fermez le couvercle , mettez le bouchon et réglez sur Expert 1 mn Vitesse 3 .
Si la texture ne vous convient pas n'hésitez pas à remettre l'appareil en route pour 30 secondes ou plus...
Versez la purée dans un plat de service et régalez vous !!
