Mayonnaise à l'ail

Oui je sais vous allez me dire mais tout le monde sait faire une mayo maison !! oui peut être ... quoi que ... mais là je vous propose une mayonnaise à l'ail !! un délice pour accompagner une viande rouge froide...

(J’entends souvent que le jaune et la moutarde doivent être à température ambiante pour bien réussir sa mayonnaise ... mes œufs comme ma moutarde sortent du frigo et je n'ai jamais raté une mayo ... je pense plutôt que c'est la façon d'incorporer l'huile qui peut faire que la préparation soit manquée ... après çà ne reste que mon avis ...).

1 jaune d’œuf

1 belle cuillère à café de moutarde

1 éclat d'ail écrasé

200 ml d'huile de tournesol

Sel / Poivre

A l'aide d'un batteur électrique fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde , versez très doucement (pratiquement en goutte à goutte) l'huile.

Quand votre mayo commence à avoir la texture que vous souhaitez versez l'ail , le sel et le poivre et fouettez à nouveau quelques secondes.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler...