Crêpes à la vanille , à l'ananas rôti , au salidou et chantilly à la vanille

Pour 20 à 25 crêpes : 

1/2 L de lait entier

3 œufs

250 g de farine

1 pincée de sel fin

3 c à s de sucre

1 c à c d'arôme naturel de vanille

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s d'huile

Versez dans un saladier (ou un robot)dans l'ordre : les œufs,l'huile, les sucres et le lait ;mélangez énergiquement.

Si la préparation est bien lisse ajoutez la farine ,l’arôme et le sel et fouettez toujours énergiquement.

Versez la pâte dans un saladier (si faite au robot),couvrez le et mettez au frigo jusqu'à la préparation .

Cette pâte peut être préparée la veille sans soucis.

Ananas rôti :

Ananas frais ou en tranches au sirop (comptez 2 tranches par personne)

Cassonade

Beurre

Vanille en poudre

Faites dorer de petits morceaux d'ananas dans du beurre bien chaud , saupoudrez de cassonade et de vanille , mélangez bien jusqu'à coloration légèrement caramélisée , et réservez.

Chantilly à la vanille :

200 ml de crème liquide entière très froide

4 cuillères à café de sucre en poudre

1 cuillère à café de vanille en poudre

Placez le bol et les fouets de votre robot batteur au congélateur au moins 1/2h .

Montez la crème , quand celle ci commence à avoir des sillons versez y doucement (toujours en fouettant) la poudre de vanille mélangée au sucre.

Quand la crème forme un bec celle ci est prête.

Débarrassez la dans une poche à douille et placez au frigo jusqu'à utilisation.

Vous pouvez conserver sans soucis cette chantilly jusqu'au lendemain ,au froid.

Salidou :

120 gr de cassonade

60 gr de beurre demi sel (ou salé)

70 ml de crème liquide

1 cuillère à soupe d'eau

Dans le bol du cook expert versez la cassonade et la cuillère d'eau.

Retirez le bouchon et lancez le programme Rissolage 1mn

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et re lancez e programmeRissolage pour 9 mn

Si le caramel vous paraît un peu trop clair n'hésitez pas à remettre quelques secondes toujours en surveillant la coloration...

Lancez le mode Expert : 4 mn  Vitesse  1A  95 °c

Par la goulotte versez la crème en 3 fois (à chaque tour de lames si possible)

Re lancez le mode Expert : 2 mn  Vitesse 2A  110 °c

Si à la fin vous avez l'impression que c'est trop liquide , pas assez mélangé , n'hésitez pas là encore à remettre quelques secondes après avoir bien mélanger à l'aide de la spatule...

Versez immédiatement dans un pot en verre et laissez refroidir à température ambiante (sans couvercle) avant de placer au frigo (avec couvercle) quelques heures avant de vous régaler...

Ici je l'ai mis sur des crêpes à la vanille accompagné d'ananas rôties et de chantilly à la vanille elle aussi !! un délice !!!!!!

Si vous n'avez pas de Cook Expert vous pouvez bien sur faire votre Salidou à la casserole (faites comme indiqué si dessus (ordre des ingrédients et coloration ).

Une fois vos crêpes terminées garnissez les d 'ananas ,salidou et chantilly et régalez vous !!!!!