Sablés au Beurre

2 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure

100g de sucre en poudre

160g de beurre mou

250g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux

Dans le bol d'un robot mélangez le beurre,le sucre et le sel éventuellement.

Quand la texture est bien crémeuse ajoutez les 2 jaunes d’œufs et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure (ou la levure mélangée à la farine...) et toujours bien mélanger.

Quand tout est bien incorporé versez dans un film alimentaire,formez un boudin et mettez 30mn au congélateur.

Préchauffez le four à 180°c.

Quand les 30mn sont passées,sortez le boudin de pâte et coupez le en tranches régulières 1/2 cm environ en les espaçant bien sur la feuille de cuisson car çà s'étale un peu.

Dorez avec le jaune restant.

Mettez à four chaud pour 10 à 15mn (bien surveiller car ma 1ère fournée était calcinée à 13mn !!) du coup les autres j'ai mis 10mn et ils étaient impeccables !!!

Sortez du four et laissez refroidir,ils vont durcir en refroidissant.

Ces petits sablés sont vraiment très bons;idéaux avec un petit café ou un thé !!