Tarte courgette du jardin et tomates

Une courgette dans le jardin et quelques tomates...une pâte feuilletée et pas grand chose dans le frigo en cette fin de mois ??? pas grave voici une tarte extra méga bonne et facile à faire...

1 pâte feuilletée

1 courgette

3 tomates

Huile d'olive au basilic de mon partenaire Oliveraie JeanJean

2 éclats d'ail

1 oignon

Persil

Herbes de Provence

Origan

2 œufs

20cl de lait

Emmental râpé

Sel / poivre

Moutarde

2 c à s de farine

Hachez finement ensemble l'oignon et l'ail et les faire revenir à la sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Épluchez et coupez la courgette ainsi que les tomates et ajoutez les sur le mélange oignon/ail.Remuez et laissez cuire en remuant régulièrement.

Saupoudrez d'origan,de persil,d'herbes de Provence ,salez et poivrez à votre convenance.

Préchauffez votre four à 210°c.

Faites égoutter le mélange de légumes et réservez.

Mettez la pâte feuilletée dans un moule à tarte , badigeonnez la de moutarde et piquez là.

Versez sur le dessus la "ratatouille",étalez dans le fond du plat.

Fouettez les œufs , la farine , le lait ,le sel et le poivre et versez sur les légumes.

Ajoutez un peu d'emmental râpé et enfournez pour 15 à 20 mn .

Servez chaud tel quel ou avec une salade verte.

Régalez vous.