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Par Isabelle Zaza
1 belle courgette ou plusieurs petites
4 tomates (ou plus !!)
1 kg de chair à saucisses
125g de riz
4 éclats d'ail
1 oignon
Huile d'olive
Herbes de Provence
Persil
Sel / poivre
Dans le fond d'un grand plat versez le riz et un peu d'huile d'olive
Epluchez et coupez en cubes la ou les courgettes
Coupez les tomates en cubes tout comme les courgettes
Epluchez et émincez l'ail
Mettez une couche de dès de courgettes sur le riz , puis une de tomates , mettez le reste de courgettes par dessus.
Ajoutez l'ail émincé , le persil , les herbes ,le sel et le poivre.
Emincez l'oignon et faites le revenir à feu vif avec la chair à saucisses.
Etalez sur le mélange courgettes / tomates et mettez à four chaud (210°c) pour 45 mn à 1h.
Régalez vous !!
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