Gâteaux au lait de Coco et à la vanille

Une nouvelle recette plutôt sympa qui change un peu !! en revanche les quantités sont énormes et vous pouvez faire 2 beaux gâteaux avec !! (ce que j'ai fait ,comme çà mes gourmands en formation auront un goûter demain !!).

6 oeufs

450g de sucre

3/4 de verre à moutarde d'huile

1 boîte de 400ml de lait de coco

150ml de crème liquide

1 sachet de levure

100g de maïzena

400g de farine

les graines d'une belle gousse de vanille

Préchauffez votre four à 200°c.

Dans un grand saladier ou mieux dans le bol d'un robot blanchir les 6 oeufs avec le sucre (doublez largement le volume),ajoutez la graine de vanille.

Versez l'huile,le lait de coco et la crème tout en continuant de fouetter.

Ajoutez la levure ,la maïzena et la farine tout en fouettant toujours (ne pas hésiter à se servir d'une maryse pour enlever la farine du bord et la faire tomber dans le reste de la pâte),remuez énergiquement afin que cette pâte soit bien homogène.

Versez la préparation dans 2 moules (ici un moule à brioche et un moule à cake) et mettre en cuisson l'un des 2.

Il m'aura fallu 50mn pour le moule à brioche et 40mn pour le moule à cake ,piquez pour vérifier la cuisson !!

De très bons gâteaux au léger arrière goût de coco mais qui n'est pas prononcé du tout (idéal pour les gens qui n'en sont pas fan's comme moi) et un léger goût de vanille !!

A refaire mais en diminuant les quantités de moitié !!