Mousse au citron

Mousse au citron:

pour 6 personnes

200ml de jus de citron

3CàS d'eau

3 oeufs

7CàS de sucre en poudre

1CàS de Maïzena

Faire chauffer le jus de citron et les 3 cuillères à soupe d'eau.

Faire blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec 4 cuillères à soupe de sucre et ajouter la maïzena.

Verser le mélange citron+eau sur le mélange oeufs/sucre/maïzena et mélanger.

Remettre cette préparation sur le feu et laisser épaissir en remuant sans arrêt.

Une fois que vous obtenez une sorte de crème pâtissière retirer du feu;verser dans un saladier et filmer au contact.Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige très ferme avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes ce qui formera une sorte de meringue.

Mélanger cette meringue au mélange refroidit et pocher dans 6 ramequins.

Mettre au frais pour au moins 3h et servir bien frais !!!