Gougères

Gougères :Emmental, emmental paprika et emmental herbes de Provence.

4 oeufs
100g de beurre
100g d'emmental râpé
1 pincée de sel (pas indispensable si vous utilisez du beurre demi sel)
150g de farine
250ml d'eau

1 peu d'herbes de Provence(facultatif)

1 peu de paprika(facultatif)

Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre.
Hors du feu mélanger la farine.
Remettre 1mn sur le feu pour dessécher.
Attendre 5mn avant d'ajouter les oeufs un à un.
Laisser à nouveau reposer 5mn et ajouter l'emmental râpé et un peu de paprika,re mélanger le tout.

Préchauffer le four à 220°c.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former des choux pas trop gros (sauf si vous souhaitez les garnir) à l'aide d'une poche à douilles .

Les saupoudrer de fromage râpé ,et ou de paprika et ou d'herbes de Provence.

Mettre dans le bas du four préchauffer à 220°c et baisser immédiatement à 180°c ,cuire 20 à 30mn (surveiller sans ouvrir la porte du four).

Laisser refroidir complètement sur une grille hors du four.